简介：继续来把彭州的点评写起走，这篇应该是这次彭州行的收尾之作了，还剩一篇算是这次彭州行镇楼的了，就拿到下一篇再写了。 其实在成都我基本上很少吃烧烤，尤其是本地的这种烧烤，因为大部分本地的烧烤，不管是从食材上还有味道上，都比其它城市的烧烤差得很远哈，比如说宜宾、雅安、峨眉山这些美食聚集地哈，再加上成都本地的烧烤大部分用的食材都恼火，之前我在...
继续来把彭州的点评写起走，这篇应该是这次彭州行的收尾之作了，还剩一篇算是这次彭州行镇楼的了，就拿到下一篇再写了。
其实在成都我基本上很少吃烧烤，尤其是本地的这种烧烤，因为大部分本地的烧烤，不管是从食材上还有味道上，都比其它城市的烧烤差得很远哈，比如说宜宾、雅安、峨眉山这些美食聚集地哈，再加上成都本地的烧烤大部分用的食材都恼火，之前我在一罐焖烤那家店的点评就已经说过，成都大部分烧烤店不管是串烤或者铁板烧，大多都是购买的那种科技与狠活的荤菜，说是人造肉都不为过，再加上不少香精，而且还是冻货，当然这种材料的成本就很低，而且有专人给你供成品，大幅降低了这些烧烤店的成本，提升了毛利，关键是这些人造肉烧烤店卖的价格也不便宜，这种玩意吃起来不但对健康不利，也体会不到那种食物的美味。记忆里面印象最深刻的就是川大外面的那家还很火爆的某铁板烧，那些荤菜一看，颜色都要把你吓一跳。
来这家店还是因为之前那次彭州行吃的那家烧烤店不错，于是乎找了一下信息，发现这家店的评价基本上和之前吃的那家差不多，所以这次想还是换一家试下味道嘛，而且这家店的店名也很有意思，综合这些因素，就跑到这家来了。
图-彭州雨夜
我们来的时候这家店居然还没啥人，毕竟作为夜宵，我们来的时间还是稍微有点早哈。这家店一共两间铺面，一边是烧烤操作间，也在这边选择菜品，另外一边摆放了一些桌椅，大体的格局就是这样的。摆放桌椅的这边装修也比较简单哈，虽然简单，但是还是蛮整洁的。
图-店内简单的装潢
拿菜的时候专门仔细看了下菜品的细节，基本上荤菜都是比较好的自然食材，没有那种人造的荤菜食材，尤其是牛肉、五花肉这种最容易出现人造肉的食材都是正常的，食材好不好、新不新鲜很大程度上决定了一家烧烤的这种下限。另外则是靠烧烤师傅的手艺来决定上限值了。
烧烤其实有时候来评价还真的不是一件很容易的事情哈，下面就针对烤好的食材来针对性地说一下嘛。
牛肉：资格的牛肉，没有添加任何类似嫩肉粉这种有害添加剂，这个是我吃牛肉的时候最看重的。当然如果没有加这些玩意儿，烤制的火候就很重要了，否则烤得太老了就不好吃了。这家店的火候拿捏得也比较到位，牛肉正好处于一种恰到好处的状态，再老一点就柴了，再生一点熟度又不够。味道方面这里就统一描述了，不是那种为了掩饰食材的异常味道而做得很重的方式，反而调味是比较克制的，即便是孜然味道都不是很重，辣味不重，也不咸，吃完也不会说非常口干，感觉都是刚刚好，使得食材的本味可以显现出来。
图-烤牛肉
腰片：食材很新鲜，没有什么腥味。烤制的火候也很合适，保留了那种嫩滑感，所以说好吃的话食材和手艺真的是缺一不可。
图-烤腰片
五花肉：新鲜的五花肉切成块，拿菜的时候肉眼可见的新鲜和扎实。烤制出来好的味道那就是水到渠成的事情，依然是偏淡一点的口味，肥的部分吃起来油香气十足，瘦肉部分既有一定的嚼劲，也比较化渣，资格的肉吃起来就是过瘾。
图-巴适的烤五花肉
蒜香排骨：这里最特色的菜品，选用的精排部分，肉量丰富。而且腌制得很入味，排骨的肉质嫩滑，而且考得一点不干，再次感叹这个火候的把控，入口以后排骨的汁水也很足，随即那种蒜香味就扑面而来，和肉的香味混合在一起，舒服。没有好的食材和好的手艺不可能有这种效果哈。
图-蒜香排骨
另外的菜品像小香肠也非常OK，用料和火候使得吃起来喷香。
图-烤小香肠
这家店也算是一家宝藏店铺，和蒋烧烤确实不相上下，来彭州要吃烧烤可以直接无脑冲的哈。
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